La goutte est une maladie rhumatismale causée par le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations. Les manifestations cliniques de la maladie sont des douleurs, une déformation de l'articulation touchée, un dysfonctionnement et la formation de nodules caractéristiques (tophus).
Sans traitement, la maladie progresse avec le temps et des dépôts de sel sous forme de microcristaux commencent à s'accumuler dans les organes internes. Le plus souvent, les reins sont touchés, ce qui entraîne le développement d'une pyélonéphrite, d'une insuffisance rénale et d'autres complications. Le diagnostic est posé sur la base des symptômes et confirmé par une ponction de l'articulation touchée et une radiographie. Le traitement comprend la pharmacothérapie, un régime spécial et une thérapie physique.
Principes de base de l'alimentation
Un menu approximatif est établi par le médecin traitant, individuellement pour chaque patient, en tenant compte de la forme et de la gravité de la maladie, de la présence de pathologies concomitantes, de l'âge du patient et des caractéristiques de son organisme.
L'objectif du régime est de minimiser le niveau d'acide urique dans l'organisme, ce qui entraîne une amélioration du bien-être général du patient et améliore sa qualité de vie. Les produits alimentaires ne doivent pas contenir de purines qui, après avoir pénétré dans l'organisme, se transforment en acide urique.
Il est recommandé d’inclure davantage de fruits et légumes frais dans votre alimentation. Les recettes sont assez simples, l'essentiel est de les préparer correctement et de ne pas utiliser d'ingrédients de la liste des aliments interdits.
La nutrition thérapeutique aide le patient à domicile à améliorer rapidement son bien-être général, à soulager les symptômes désagréables et même à augmenter la durée des périodes de rémission. L'abandon du régime, la consommation d'aliments épicés et gras, l'alcool (surtout le vin et la bière), le café, augmentent rapidement le niveau d'acide urique dans l'organisme, ce qui conduit à une nouvelle crise de la maladie. Par conséquent, il est nécessaire de suivre constamment un régime. Une bonne nutrition pendant les périodes de rémission et surtout d'exacerbation permettra d'éviter le développement d'un certain nombre de complications graves.
Le patient doit toujours avoir sous les yeux un tableau des aliments autorisés, ainsi que des recettes pour préparer divers plats. Cela aidera à créer le menu optimal basé sur les préférences alimentaires individuelles de chaque patient et en tenant compte des caractéristiques de son corps.
Il est important non seulement d'utiliser les bons produits, mais également de suivre un certain régime. Il faut manger souvent, mais en petites portions (repas fractionnés). Le jeûne et la suralimentation sont inacceptables, car cela peut provoquer une crise de la maladie. Si vous avez un excès de poids, vous devez vous en débarrasser. Mais cela devrait se faire progressivement ; Une perte de poids soudaine peut avoir un impact négatif sur la santé, surtout si le patient n'est plus jeune.
Nous ne devons pas oublier le régime de consommation d'alcool. Il est nécessaire de boire au moins un litre et demi de liquide par jour (jusqu'à trois litres en période d'exacerbation). En plus de l'eau, la consommation de compotes, d'eau minérale, de thé léger, de boissons aux fruits et de décoction d'églantier est autorisée. Il est préférable de ne pas boire pendant les repas, mais entre les repas.
Produits interdits
Vous devez suivre ce régime à vie et pas seulement pendant les poussées. L'alimentation doit être la plus équilibrée possible. Les produits laitiers et les légumes sont autorisés. Il est important de boire suffisamment de liquides, car cela accélère l’élimination de l’excès d’acide urique de l’organisme.
Avec l'aide d'un régime, vous pouvez non seulement atténuer les symptômes de la maladie et réduire la fréquence des poussées, mais également normaliser le poids, réduisant ainsi la charge sur les articulations touchées. La règle principale est d’exclure de l’alimentation les aliments riches en purines.
Ceux-ci inclus:
- gâteaux et pâtisseries;
- nourriture en boîte;
- les légumineuses ;
- pâtisserie;
- déchets;
- produits carnés transformés (saucisses, saucisses de Francfort, etc. );
- poisson gras;
- chocolat;
- aliments épicés, salés, fumés ou marinés ;
- Fast food;
- champignons;
- tout alcool, mais surtout le vin et la bière ;
- cacao, thé noir fort, café.
Si des troubles métaboliques surviennent dans le contexte du diabète ou de l'athérosclérose, il est nécessaire de surveiller attentivement la teneur totale en calories des aliments, la quantité d'aliments gras, les taux de cholestérol et de sucre.
Produits autorisés
Le régime contre la goutte est basé sur les principes d’une alimentation saine, il n’est donc pas très difficile à suivre. L'essentiel est de s'habituer aux changements de votre alimentation. Alors tout sera plus simple. Les aliments interdits doivent être complètement exclus.
Les produits autorisés incluent :
- viandes diététiques (lapin, poulet, dinde) ;
- oeufs (petites quantités);
- produits laitiers fermentés;
- les huiles végétales (les graines de lin et l'huile d'olive sont les meilleures options) ;
- fruit de mer;
- pâtes alimentaires, céréales;
- variétés de poisson faibles en gras;
- les fruits et légumes frais qui ne figurent pas dans la liste des aliments interdits ;
- confiture, pastille, guimauve ;
- bonbons sans chocolat;
- fruits secs (sauf raisins secs);
- Chéri.
Il est nécessaire de bien comprendre que vous devrez manger selon les recommandations ci-dessus pour le reste de votre vie. La violation du régime alimentaire et la consommation d'aliments interdits provoquent rapidement une exacerbation de la maladie.
Régime contre la goutte : tableau n°1. 6
Malheureusement, il est impossible de guérir complètement la maladie, surtout si son évolution est compliquée par le diabète ou l'obésité. Cependant, en suivant le régime no. 6, vous pouvez rapidement soulager les exacerbations et réduire la fréquence des rechutes de la maladie.
Caractéristiques nutritionnelles de ce régime :
- Il est nécessaire d'exclure complètement du menu les aliments riches en purines et en sels d'acide oxalique ;
- il faut limiter la consommation de sel, dans les cas particulièrement graves ce produit est totalement exclu de l'alimentation ;
- il doit y avoir du lait, des légumes et d'autres aliments alcalinisants sur la table ;
- s'il n'y a pas de contre-indications (maladie rénale, maladie cardiaque et plusieurs autres), il est nécessaire d'augmenter considérablement la quantité de liquide consommée, ce qui contribue à l'élimination rapide des sels d'acide urique du corps ;
- il est nécessaire de minimiser la quantité de graisses réfractaires et de protéines animales ;
- si le patient est obèse, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides dans l'alimentation.
Le menu standard classique est signé par le médecin traitant. Il peut y avoir plusieurs options de restauration. Les aliments doivent être préparés comme d'habitude, à température normale. Il est recommandé de faire bouillir le poisson et la viande. Les bouillons de viande et de champignons doivent être égouttés car ils contiennent une grande quantité de purines.
En suivant un tel régime, la nutrition est normalisée, le métabolisme des purines dans le corps se stabilise progressivement et la quantité de sels d'acide urique diminue. De plus, au fil du temps, le patient se débarrasse de l'obésité, ce qui a également un effet positif sur la santé et améliore la qualité de vie. Les douleurs articulaires disparaissent, l'inflammation diminue, ce qui réduit le risque de rechute de la maladie à l'avenir.
Important!Il n'est pas nécessaire de se soigner soi-même. L'élaboration du régime alimentaire doit être réalisée par un spécialiste. Régime non. 6, malgré son efficacité, peut ne pas convenir à tous les patients. Tout dépend de l'âge du patient, de l'évolution de la maladie et de la présence de pathologies concomitantes. Par exemple, si une personne, en plus de la goutte, est obèse, on peut lui prescrire le régime n°1. 8, qui prévoit des restrictions plus sérieuses.
Régime alimentaire contre la goutte chez l'homme et la femme lors d'une poussée
En cas de poussée de cette pathologie il est nécessaire de suivre le régime n°1. 6 pendant au moins deux semaines. La préférence doit être donnée aux aliments liquides. Il est nécessaire de limiter au maximum la consommation de viandes grasses, de poisson et de volaille.
Le menu est basé sur des bouillies liquides, des soupes de légumes et des produits laitiers fermentés. Les repas sont fractionnés. Les longues pauses entre les repas, les excès alimentaires ou le jeûne augmentent le risque de développer une crise de la maladie. Vous pouvez boire des compotes, des gelées, de l'eau minérale, des jus de fruits, du thé faible.
Régime de consommation d'alcool
Quelle quantité et quel type d’eau devriez-vous boire si vous souffrez de goutte? La quantité totale de liquide doit être d'au moins 2 litres par jour.
Si le patient présente une complication sous forme de lithiase urinaire, il est recommandé de boire des eaux minérales alcalinisantes ou de l'eau additionnée de bicarbonate de potassium. Il est possible d'augmenter l'équilibre alcalin à l'aide d'agrumes et d'introduire une grande quantité de protéines végétales dans l'alimentation à l'exception des protéines animales.
Très souvent, la consommation d’alcool est l’une des principales causes de la maladie. Par conséquent, vous devez éviter complètement les boissons alcoolisées. Même le vin rouge sec, qui peut être bu à petites doses pour d'autres maladies, est interdit contre la goutte. Parfois, il suffit de boire quelques gorgées d'alcool pour qu'une nouvelle crise de la maladie apparaisse. Le cacao, le café et le thé noir fort sont également totalement interdits.
En plus de nettoyer l’organisme des toxines, boire beaucoup de liquides améliore la fonction rénale et stimule la dissolution des cristaux d’acide urique et leur élimination. Cela permet non seulement d'améliorer la santé et le bien-être du patient, mais également de réduire le dosage de certains médicaments.
Exemple de menu pour la semaine
Lundi
- Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une omelette, cuite au four ou à la vapeur, manger 150 grammes de salade de légumes et quelques tranches de pain.
- Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe aux légumes, manger du poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur.
- Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes, et vous pouvez également manger un morceau de pain.
Mardi
- Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine avec des fruits secs ou frais.
- Pour le déjeuner, pilaf au filet de poulet maigre sans friture.
- Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec des pommes de terre et du fromage faible en gras, cuit au four. Vous pouvez également manger un morceau de pain.
Mercredi
- Petit déjeuner : omelette aux blancs d'œufs, zrazy aux carottes et aux fruits, thé léger au lait.
- Déjeuner : soupe de riz maigre, chou-fleur mijoté au lait, compote de fruits secs.
- Dîner : pâtes au sucre et ricotta, gaspacho, kéfir.
Jeudi
- Pour le petit-déjeuner, ils préparent une salade de fromage cottage avec des concombres, des oignons verts et du fromage non salé, garnie de beurre de noix. Vous pouvez manger un morceau de pain. Lavez le tout avec la décoction d'églantier.
- Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson en purée, faire une salade de betteraves et de crème sure, manger 2 pommes de terre dans leur peau et boire de la compote.
- Pour le dîner, ils mangent de la bouillie de riz avec du lait. En boisson, chicorée au lait.
Vendredi
- Petit-déjeuner : cheesecakes au four ou fromage cottage avec crème sure, fruits.
- Déjeuner : sauce aux légumes, pâtes au blé dur, aux fruits de mer.
- Dîner : bouillie de sarrasin avec du poisson maigre, cuite au four.
Samedi
- Au petit-déjeuner, ils font cuire de la bouillie de blé dans de l'eau et mangent des fruits secs.
- Pour le déjeuner, une soupe de légumes est préparée. Vous pouvez aussi manger un morceau de pain, quelques graines de citrouille.
- Pour le dîner, ragoût de légumes, œufs durs, fruits de mer.
Dimanche
- Petit déjeuner : yaourt nature, sandwichs au fromage, thé mal infusé.
- Déjeuner : soupe de légumes et d'orge, escalopes de pommes de terre à la crème sure.
- Dîner : un morceau de porc bouilli maigre, une salade de légumes frais, une bouillie de sarrasin.